
夏天的冷饮,不仅要冰爽,还要有口感,今天给大家科普一款芋圆烧仙草,软糯Q弹的芋圆搭配滑嫩的烧仙草,再加上清甜的糖水,冰爽又美味,既能当冷饮,又能当甜品配资开户门户导航,满足你夏日的双重味蕾需求。这款芋圆烧仙草配资开户门户导航做法虽然稍微复杂一点,但步骤清晰,新手也能慢慢上手,而且可以根据自己的喜好搭配食材,解锁多种风味。
首先说说食材准备,分为芋圆和烧仙草两部分。芋圆部分:芋头、红薯、紫薯、木薯淀粉、少量冰糖;烧仙草部分:仙草粉、清水、冰糖;辅料可以准备蜂蜜、椰奶、牛奶、水果丁(如芒果、西瓜、草莓)。芋头、红薯、紫薯建议选择新鲜、软糯的,这样制作出来的芋圆口感更好;木薯淀粉建议选择纯木薯淀粉,这样芋圆才会Q弹有嚼劲;仙草粉可以在超市或网上购买,选择无添加的仙草粉,更健康;辅料可以根据自己的喜好搭配,增加口感和营养。
先来说芋圆的制作步骤:第一步,将芋头、红薯、紫薯洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅中,蒸15-20分钟,直到用筷子能轻松戳透,然后取出,放凉至不烫手。第二步,将蒸好的芋头、红薯、紫薯分别放入碗中,用勺子压成泥,加入少量冰糖,搅拌均匀,让冰糖完全融化,然后分次加入木薯淀粉,边加边搅拌,直到揉成光滑的面团,面团不要太干,也不要太黏手,太干会导致芋圆开裂,太黏手会不好操作。
第三步,将揉好的面团放在案板上,搓成长条,然后切成小块,每块大小均匀,大约1-2厘米左右,然后在木薯淀粉中滚一圈,防止粘连。第四步,锅中加入足量清水,开大火烧开,然后放入切好的芋圆,煮至芋圆浮起来,再煮1-2分钟,捞出,放入冷水中浸泡,这样芋圆会更Q弹有嚼劲,浸泡后捞出,沥干水分,备用。
接下来是烧仙草的制作步骤:第一步,取一个干净的锅中,加入适量清水和仙草粉,仙草粉与清水的比例按照包装说明操作,一般是1:50左右,搅拌均匀,避免出现结块。第二步,开小火慢慢加热,期间要不断搅拌,防止仙草粉粘锅底,煮至汤汁变得浓稠,表面出现气泡,然后关火,倒入密封容器中,放凉至室温,然后放入冰箱冷藏,直到凝固成块状。
第三步,将凝固好的烧仙草取出,用刀切成小块,放入干净的碗中,加入煮好的芋圆,然后加入适量的冰糖水或蜂蜜水,根据自己的口味调整甜度,再加入少量椰奶或牛奶,搅拌均匀,让烧仙草和芋圆充分吸收汤汁的甜味。第四步,加入准备好的水果丁,如芒果丁、西瓜丁、草莓丁等,增添口感和营养,再放入适量冰块,一款软糯Q弹的芋圆烧仙草就做好了。
这里给大家分享几个小技巧,让芋圆烧仙草更好吃。第一,芋圆的面团不要太干,也不要太黏手,揉的时候如果太干,可以加入少量温水,太黏手可以加入少量木薯淀粉;第二,煮芋圆的时候,水一定要烧开后再放入,煮至浮起来后再煮1-2分钟,确保芋圆熟透,捞出后放入冷水中浸泡,口感会更Q弹;第三,烧仙草煮的时候要不断搅拌,避免结块,放凉后放入冰箱冷藏,凝固效果更好;第四,辅料可以根据自己的喜好搭配,喜欢奶香味的可以多放一些椰奶或牛奶,喜欢清爽口感的可以只加冰糖水。
另外,关于食用小贴士,芋圆和烧仙草都含有较多的淀粉,不易消化,肠胃敏感的人群不宜过量食用,以免引起腹胀、腹泻;这款饮品含糖量较高,糖尿病患者不宜食用;孕妇和老年人可以适量食用,但不要一次性吃太多。储存方面,煮好的芋圆可以密封放入冰箱冷藏,保存时间不超过3天,烧仙草可以密封放入冰箱冷藏,保存时间不超过5天,食用前提前取出,加入汤汁和辅料即可。
这款芋圆烧仙草,软糯Q弹,冰爽美味,既能当冷饮,又能当甜品,是夏季不可或缺的美味。它虽然制作步骤稍微复杂一点,但每一步都很简单,新手也能慢慢上手,而且可以根据自己的喜好搭配食材,解锁多种风味,赶紧动手试试,解锁这款夏日甜品冷饮双满足的美味吧!
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